Kas-asperges

Begin 2022 hebben we een deel van de kas omgebouwd voor de aspergeteelt. Door in de kas te telen kunnen wij onze asperges vroeger oogsten dan de asperges van buiten. De oogstperiode van de asperges loopt van begin februari tot begin maart. 

De asperges worden gekweekt op verhoogde bedden in de kas. Hierdoor is het werk lichamelijk niet zo zwaar zoals bij een traditionele ruggenteelt, waarbij men veel dieper moet bukken om asperges te steken.  

In het oogstseizoen worden er dagelijks verse asperges gestoken. Deze worden dan in koud water gelegd om te voorkomen dat de witte asperges paars verkleuren. Door het koelen met water verkleurt de kop niet. Hierna worden ze gesorteerd met een machine, welke veel verschillende sorteringen kan maken. Zo wordt er gesorteerd op dikte, lengte, kleur en beschadigingen. Op deze manier kunnen we altijd een goede kwaliteit waarborgen.